Инновационные технологии пищевых производств : сборник докладов VII Всероссийской научно-практической конференции (с международным участием), г. Севастополь, 27 – 29 ноября 2024 года / под. ред. Н. И. Покинтелицы, Ю. О. Веляева ; Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Севастопольский государственный университет, кафедра «Пищевые технологии и оборудование». – Севастополь : СевГУ, 2025. – 172 с.

Abstract

В сборнике представлены материалы VII Всероссийской научно-практической конференции (с международным участием) «Инновационные технологии пищевых производств», которая проходила с 27 по 29 ноября 2024 года в г. Севастополе на базе Политехнического института ФГАОУ ВО «Севастопольский государственный университет». Приведённые данные являются трудом авторов в направлении исследований пищевых систем, а также технология продукции и организация общественного питания и контроля качества и безопасности пищевых и биотехнологий. Все материалы представлены в редакции авторов.