Оборудование предприятий общественного питания: методические указания по выполнению практических работ для обучающихся по направлению подготовки 19.03.04 –Технология продукции и организация общественного питания. – Ч. 1. Тепловое оборудование / Севастопольский государственный университет, Политехнический институт, кафедра «Пищевые технологии и оборудование» ; сост. Д. О. Ерёменко. – Севастополь : СевГУ, 2023. – 64 с. ил.

Abstract

Приведены основные задачи изучения дисциплины «Оборудование предприятий общественного питания» перечень планируемых результатов обучения по дисциплине, соотнесенных с планируемыми результатами освоения образовательной программы, содержание учебной дисциплины, задания и методические указания по выполнению практических работ, требования к оформлению работ, рецензирование и защиты работ. Показана последовательность выполнения работ, характер принимаемых решений. Методические указания предназначены для обучающихся по направлению подготовки 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания всех форм обучения.