Проектирование и оценка рационов питания: методические указания к практическим занятиям по дисциплинам «Проектирование меню и рационов предприятий питания», «Организация питания в гостиничных и санаторно-курортных комплексах», «Организация питания в санаторно-курортных комплексах» для студентов, обучающихся по направлениям подготовки 19.03.04, 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания» очной и заочной форм обучения / Севастопольский государственный университет, Политехнический институт, кафедра «Пищевые технологии и оборудование» ; сост. О.П. Чуб. – Севастополь : СевГУ, 2024. – 50 с.

Abstract

В методических указаниях к практическим занятиям по дисциплинам «Проектирование меню и рационов предприятий питания», «Организация питания в гостиничных и санаторно-курортных комплексах», «Организация питания в санаторно-курортных комплексах» приведены задания и методические указания по выполнению практических работ, представлены вопросы для закрепления материала и контроля знаний. Предназначены для студентов направлений подготовки 19.03.04, 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания» очной и заочной форм обучения.