Инновационные технологии пищевых производств : сборник докладов VIII Всероссийской научно-практической конференции (с международным участием), г. Севастополь, 19 – 22 ноября 2025 года / Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Севастопольский государственный университет, Институт развития города, кафедра «Пищевые технологии и оборудование» ; под. ред. Н. И. Покинтелицы, Ю. О. Веляева. – Севастополь : СевГУ, 2026. – 170 с.

Abstract

В сборнике представлены материалы VIII Всероссийской научно-практической конференции (с международным участием) «Инновационные технологии пищевых производств», которая проходила с 19 по 22 ноября 2025 года в г. Севастополе на базе Института развития города ФГАОУ ВО «Севастопольский государственный университет». Приведённые данные являются трудом авторов в направлении исследований пищевых систем, а также технология продукции и организация общественного питания и контроля качества и безопасности пищевых и биотехнологий. Все материалы представлены в авторской редакции.