Продвижение продукции предприятий сферы ресторанного бизнеса, оптимизация ассортимента и управление меню: методические указания к практическим занятиям по дисциплине «Организация питания в гостиничных и санаторно-курортных комплексах» для студентов, обучающихся по направлению подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» очной и заочной форм обучения / Севастопольский государственный университет, Институт развития города, кафедра «Пищевые технологии и оборудование» ; сост. О.П. Чуб. – Севастополь : СевГУ, 2026. – 48 с.

Abstract

В методических указаниях к практическим занятиям по дисциплине «Организация питания в гостиничных и санаторно-курортных комплексах» приведен теоретический материал, задания и методические указания по выполнению практических работ, представлены вопросы для закрепления материала и контроля знаний. Предназначены для студентов направления подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» очной и заочной форм обучения.