Технология продукции общественного питания: метод. указания по выполнению расчетно-графической работы для студентов направления подготовки 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания / Сост. Д.О. Ерёменко ; Министерство науки и высшего образования РФ, Севастопольский государственный университет. – Севастополь: СевГУ, 2021. – 35 с.

Abstract

Приведены основные задачи изучения дисциплины «Технология продукции общественного питания» перечень планируемых результатов обучения по дисциплине, соотнесенных с планируемыми результатами освоения образовательной программы, содержание учебной дисциплины, задания и методические указания по выполнению расчетно-графической работы, требования к оформлению работы, рецензирование и защиты расчетно-графической работы. Показана последовательность выполнения работы, характер принимаемых решений. Расчетные задания сопровождаются методическими рекомендациями по принятию соответствующих решений и реализации расчетов. Предназначены для студентов направления подготовки 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания всех форм обучения.