Настоящий практикум предназначены для оказания помощи студентам при выполнении практических работ. В учебном издании изложена методика расчёта энергетических затрат организма, необходимых для обоснования энергетической ценности
рационов питания и физиологических потребностей в основных пищевых веществах и
оценивания пищевого статуса.
