Технология продукции общественного питания: методические указания по выполнению курсовой работы для студентов направления подготовки «Технология продукции и организация общественного питания»

Abstract

Приведены методические указания по выполнению курсовой работы. Приведены структура и содержание курсовой работы, рекомендуемая тематика, план выполнения, общие положения и обязательные разделы для подготовки, требования к оформлению, рецензирование и защиты курсовой работы. Показана последовательность выполнения работы, характер принимаемых решений. Каждый этап расчета сопровождается методическими рекомендациями по принятию соответствующих решений и реализации расчетов. Предназначены для студентов направления подготовки 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания.